【高质量发展调研行·河南篇】现制茶饮“中央工厂”助力产业升级

几元一杯，一杯高性价比的美味柠檬水从何而来？秘密就蕴藏在蜜雪冰城的中央工厂里。

走进河南焦作温县大咖国际食品有限公司，身后玻璃窗内的流水线正在紧张忙碌着，工作人员举起手中的塑料瓶向记者展示：“这是饮品中常用的果蜜，可以用来增加产品酸度。后面的吹瓶车间，生产的就是装灌这种果蜜的5升壶。”

工作人员在展示瓶坯

大咖国际食品有限公司由蜜雪冰城股份有限公司投资建设，是集研产供销于一体的现代化茶饮供应链企业。小到饮品原料瓶也可实现自行生产，“最开始瓶子是对外采购，虽然采购成本不高，但运输、仓储成本却很高，现在直接采购塑料颗粒做成瓶坯，再经过设备快速吹拉成这样的5升壶。开始生产瓶子以后，大约可以降低49%的成本。”工作人员告诉记者。

蜜雪集团三大IP

面对企业发展规模不断扩大，如何保障原材料品质供应稳定和成本稳定成为新的课题，市面上没有可以模仿和学习的对象，只能不断摸索。现制茶饮离不开糖、奶、茶、咖、果、粮、料七大品类，而做7大品类的全面服务供应商，让饮品所需要的原料在这里都能找到合适的生产方式，就可以在保证质量的同时降低成本，惠及消费者。

诸如此类的例子还有很多：备受年轻人追捧的生椰拿铁由工厂里生产的厚椰乳加咖啡浓缩萃取而成；加工的水果果酱会被运用到门店做成果茶；根据市场需求研发的燕麦罐头、红豆罐头等也被结合到产品中去，企业已形成了中央工厂的生产模式。

大咖工厂的机械操作设备

大规模的现制饮品原料产线、信息化的中央控制系统、国内90%以上县级行政区12小时触达的仓储物流体系、完善的供应链体系夯实了发展根基，实现了极致的成本控制。而文化IP的加持无疑不在扩大着品牌知名度，不断走入消费者心中。

大咖国际食品有限公司外景

同时，中央工厂的模式结合原材料供应，建成了多个高标准的农业生产基地，引导农民进行订单式种植，形成了具有“三二一”产业融合发展特征的“产购储加销”体系，为消费者提供高质平价的产品的同时，累计为超过 100 万农户提供了种植和销售保障，赋能乡村全面振兴。（光明日报全媒体记者 岳佳仪 王胜昔 丁艳）